1.Fish sauce, a traditional seasoning of East and Southeast Asia countries, is an aquatic seasoning, which remains the unique flavor of fish and its rich taste and eutrophy.
概述了
露及其加工工艺的基础上,着重对露的呈滋味及呈
味物质进行了介绍,并对相关方面的研究成果进行了总结,以期为
露的生产及研究提供参考。
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