1.Pectose exists in the fleshy pulp of unripe fruit;during the process of ripening it changes to pectin;by cooking, pectin is changed to pectosic acid, and by longer cooking to pectic acid.
重合果
存在于未
熟果子的肉浆中，在熟过程中它变
，在烹饪时变重合果
。
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重合果胶
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zhòng hé guǒ jiāo
pectose
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