1.Autoxidation of lipids is a chain raction of free radical.In the inducing stage,the inducers switching on free radical may be lipoxygenase or photoxidation,but the most is transitional metals.
的自动氧化是一个自由基连锁反应，诱导期中启动自由基的诱发剂可能是氧酶、光氧化，但多数为过渡金属离子。
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inducer
n. 诱导物；引诱者；导流片；电感器
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