The results indicated that compared with potassium bromate, GOD has a strong effect on denaturing the wheat flour protein and in addition, excessive GOD might result in overoxidation.
结果表明，葡
糖
酶对小麦粉中蛋白质
性作用较溴酸钾速度快且作用强烈，同时，
量葡糖酶可能会造成度。
词条纠错
X
denature
- vt. 使…失去人性；
…性质 - vi. 性
时 态: denatured, denaturing, denatures
名 词: denaturant
名 词: denaturation
名 词: denaturant
名 词: denaturation
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译
