The influence of some common food additives on the stability of cryptoflavin ,and the resistance of cryptoflavin to heat ,light,oxidation and reduction were investigated.
常用的几种食品添加剂对隐黄素稳定性的影响，探讨隐黄素的耐热性、耐
性和耐氧化性、耐还原性。
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cryptoflavin
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n. 隐黄素
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